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紫陽环亚ag88官网 紅茶

發布時間:2017/3/17

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紫陽环亚ag88官网  紅茶的營養價值

1、茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分。是茶葉中30多種酚類物質的總稱,味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。

2、氨基酸。茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水,且具有鮮甜味,類似味精的鮮爽味。其中,茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸,一般植物中罕見。也是茶樹中的特征性物質。

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3、生物堿。是一類含嘌呤環的嘌呤衍生物,茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。茶葉中咖啡堿的含量在 2%—5%之間,茶葉沖泡后,約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中。咖啡堿對人具有興奮和利尿的作用。故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。

4、維生素。茶葉中含有多種維生素,主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等,都是人體不可缺少的營養物質。它們與咖啡堿、茶多酚協同產生藥理作用,能比單純的成分起到更多的作用。

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